菜名: 印度咖哩鱼
Indian Curry Fish

来源 : 妈妈自创。

材料
1．鱼 – 切段 – 一斤多(~700gm)
2．蒜 – 去皮洗净 – 三瓣
3．红辣椒 – 七条
4．小红葱 –去干外皮洗净 – 100gm
5．Baba咖哩香料粉(煮鱼用的) – 一小包(25gm)

(http://nyonyarecipe.blogspot.com/2008/08/blog-post_06.html)
6．咖哩叶 – 数十片(大概三小枝)
7．亚参 – 用一点热水泡 – 30gm
8．水 – 两碗(~500ml) – 可依个人口味
9．椰浆汁 – (~100gm) – 可依个人口味
10． 番茄 – 两粒 -可依个人口味
11． 洋角豆 – 十条 -可依个人口味
12． 大红葱 – 切块 – 两粒 -可依个人口味
13． 盐 – 一茶匙 – 可依个人口味
14． 糖 – 一茶匙 – 可依个人口味

步骤
1． 把材料2 到4 放进搅拌机里搅拌。
2． 把搅拌的材料，5 和 6炒至出油。
3． 把材料7和8放进煮沸。
4． 把材料 1，9 到12放进煮沸。
5． 最后放13和14调味。

简述
妈妈学煮咖哩鱼时，被批难吃。过后就自己研究出来这道菜。
当炒至出油，食物自然就会香。如果要更加美味的话，不要用搅拌机，用石槌(Lesung Tumbuk) 。