咖哩鸡

菜名: 咖哩鸡
Curry Chicken

来源 : 妈妈道地菜。

材料
1． 鸡 – 切块– 一只，大概一公斤(slightly more than 1kg)
2． 马铃薯 –去皮，一粒切四或半块 - 大概十两(~500gm)
3． 咖喱粉 – 一包(nett weight 25g)
4． 小红葱 – 二十粒
5． 老姜 – 两片
6． 硬果壳(buah kerai) – 三粒 (可增加汁的浓度)
7． 红辣椒 – 七条
8． 香茅 – 两颗
9． 香叶 – 洗净 - 三片(没有也可)
10． 椰浆 – 200gm
11． 水 – 800ml

步骤
1． 把食油三汤匙和材料4，5，6，7放进搅拌机，一起搅碎。
2． 把搅碎的料，材料3，8和9放进泡香至出油。避免弄到焦。
3． 放进鸡煮熟。
4． 把材料2和11放进再用慢火煮二十分钟。(二十分钟只是大概，只要看马铃薯熟的话就好了。)
5． 把椰浆，盐(适量)放进，再煮五分钟。

简述
当泡香至出油时，即代表到了适合的温度。但也要看用什么油。不同的油有不同的沸腾温度。

爸爸喜欢Baba牌子的咖哩粉。

咖哩粉的配料一直是各个牌子的商业秘密。因个人而异。