蛋炒虾苦瓜

菜名: 蛋炒虾苦瓜
Stir Fried Bitter Gourd with Prawn and Egg

来源 : 祖传道地菜。

材料
1．苦瓜 – 没有去皮，切一半后去籽，再切薄片 – 一条大概十两(~500gm)
2．虾 – 去壳 - 120gm
3．蛋 – 两粒
4．蒜 – 切碎 - 两片粒
5．盐 – 一茶匙

步骤
1． 放食油两汤匙，把蒜和虾放进油泡香。
2． 把苦瓜放进炒到软。如喜欢脆，炒一下就可。
3． 放盐后搅均。
4． 打两粒蛋放进去，然后搅均。
注意 : 蛋不可以炒太熟。不然蛋就会太硬而且不香。

简述这是一道我奶奶时常煮的菜。煮法跟奶奶一样。我爸爸非常喜欢的一道菜。