蛋炒虾四季豆

菜名: 蛋炒虾四季豆
Stir Fried lady’s finger with Prawn and Egg

来源 : 妈妈道地菜。

材料
1．四季豆 – 去一点尾，然后顺便去掉两旁的丝，以免破坏口感。斜切片– 大概五两(~250gm)
2．虾 – 去壳 - 120gm (可以没有)
3．蛋 – 全部打散 - 三粒
4．蒜 – 切碎 - 两片粒
5．盐 – 一茶匙(适量)

步骤
1． 放食油两汤匙，把蒜和虾放进油泡香。
2． 把四季豆放进炒到软。如喜欢脆，炒一下就可。
3． 放盐后搅均。
4． 打三粒蛋放进去，然后搅均。
注意 : 蛋不可以炒太熟。不然蛋就会太硬而且不香。
5． 煎至一点黄金色。火要大一点，才可外脆内软。

简述
这看似简单的菜，却很考功夫。蛋炒虾苦瓜反而比较容易，因为不用外脆内软。你敢挑战吗？